RESPONSABLE
DU BAR À VIN
Un vent de nouveauté souffle sur l’Hôtel Hannong …
À partir de septembre 2025, place à un concept inédit, vivant, surprenant — à la croisée du raffinement, de la convivialité et de l’audace.
Ce nouveau lieu unique qui va prendre vie cherche son responsable pour l’incarner.
OBJECTIF PRINCIPAL :
Assurer la gestion opérationnelle, managériale et commerciale du bar
afin de garantir une expérience client optimale
et d’atteindre les objectifs de chiffre d’affaires.
MISSIONS PRINCIPALES
MANAGEMENT ET GESTION
DES RESSOURCES HUMAINES
- Recruter, former et encadrer l’équipe du bar (barman, sommelier, chef)
- Élaborer les plannings en fonction de l’activité
- Animer l’équipe pour maintenir une ambiance de travail positive
- Évaluer les performances individuelles et collectives
GESTION OPÉRATIONNELLE DU BAR
- Superviser la préparation et le service des boissons et des tapas
- Veiller à la propreté et à l’hygiène du bar et de la cuisine (normes HACCP).
- Assurer la maintenance des équipements et du matériel
- Gérer les stocks : commandes, réceptions, inventaires
DÉVELOPPEMENT COMMERCIAL
ET COMMUNICATION
- Concevoir et actualiser la carte des boissons et des tapas
- Mettre en place des actions promotionnelles pour dynamiser les ventes
- Collaborer avec le service marketing pour la communication du bar
- Analyser les performances commerciales et proposer des axes d’amélioration
EXPÉRIENCE CLIENT
- Garantir un accueil chaleureux et un service de grande qualité
- Raconter l’histoire du lieu, mettre en lumière son identité et sa singularité
- Valoriser les partenariats établis avec les différents acteurs du projet (chefs partenaires, producteurs locaux)
PROFIL RECHERCHÉ
COMPÉTENCES TECHNIQUES
- Compétences en gestion d’équipe et en leadership
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à analyser les indicateurs de performance
- Connaissances en sommellerie et mixologie
QUALITÉS PERSONNELLES
- Excellente présentation et sens du service
- Relationnel exceptionnel
- Rigueur, organisation et proactivité
- Bonne gestion du stress et des priorités
FORMATION ET EXPÉRIENCE
- Diplôme en hôtellerie-restauration ou équivalent souhaité.
- Expérience significative en gestion de bar.
- Anglais courant
RÉMUNÉRATION
- Fixe
- Intéressement lié aux résultats
POUR DÉPOSER VOTRE CANDIDATURE
Envoyez CV + lettre de motivation à l’attention de Mr Jérôme ANNA – Directeur
recrutement@hotel-hannong.com
Postulez via Linkedin
à cette adresse